台中。米其林一星。澀 Sur- 。卡通世界

 

這次的標題好像有點不符合小資的主題，

不過小資年過三十偶爾走奢華路線應該不過份吧？

這是一家從裡到外都讓我很喜歡的店，

非常樸實低調的外觀，但很有格調，

不過份強調，也不浮誇，

就好像是意味著，這份美好我們原本就擁有。

【澀 Sur-】

地址：台中市北區育德路201號

一推門進去，先是迎來簡潔有力的店名，

還有一面引人懷舊情懷的花磚牆，

店內空間不大，大約可容納四、五組客人，

格局像是老屋改建，讓人想起有著爺爺奶奶的老家。

有一個低調的樓梯，上去是一個小閣樓，盡頭是洗手間，

走上去的感覺是非常好的，建議可以上去上個廁所😂

這次很幸運可以嚐到新菜單-卡通世界的菜色，

從小就是卡通兒童的老橘與我非常期待😁

首先出場的是前菜，

塔皮上搭配的，是以紹興酒煎煮的蝦肉，

佐以金桔凍，再撒上白色小花，

一口吃進去食材們各有特色又互相融洽的感覺也太美妙了吧！

光是第一道就快被美瞎的我該如何是好😂

一起出場的另一個前菜，

使用比較傳統口感的餅皮，

裡頭搭配鹹豬肉及花生醬，

口味上也很融洽，但是不及前一道令我驚艷。

接著上了餐前麵包及第一杯無酒精飲料，

麵包是特別使用豆漿製作的，無牛奶成分，

味道滿特別的，口感上外Ｑ內軟，非常好吃。

單吃很好吃，搭配特製的鹹味噌醬更美味！

第一杯無酒精飲料依稀記得是百香果搭配香片，

喝起來跟百香果綠茶有87%像，是高級版的百香綠😆

再來是黑鮪魚生魚片搭配特殊醬汁，味道很棒，

再撒上口感清脆爽口的豆薯，我超愛這道！

從他們的食材選用可以發現充滿台灣在地味，

尤其是像豆薯這種現在沒什麼人在吃的食材，

能夠把他搖身一變改造成料理中畫龍點睛的一部份，

這是我最喜歡的地方。

接下來是一道純素料理，

竹筍、節瓜、炸山貓、炸檳榔花，

都是台灣山區非常熟悉的食材，

另外還加了台中特有的青菜，麻芛，

底下鋪了用高湯製成的蒸蛋，

整個搭起來又鮮甜又爽口。

再來是使用雲林薩索雞做成手羽翅，

店員說薩索雞原本是法國品種，現在雲林也有養殖，

吃起來皮薄汁多，肉質很有彈性，

裡頭塞入麥仁等，外皮有甜甜的醬汁，單吃就很好吃，

亦可佐右邊的韭菜花醬，有另一種風味。

第二杯無酒精飲料依稀記得是蔓越莓紅茶，

蔓越莓的酸加上紅茶的溫潤，喝起來很滑順。

這是麵非麵，

看似晶瑩剔透的麵體，

其實是澎湖軟絲，吃起來無比鮮甜，

上桌才淋上酸辣湯底，有別於一般常見的酸辣湯，

湯頭更有一種熬煮許久的濃郁感。

這個構想一定是來自於小當家！

接著是石斑燻魚，味道很鮮美，

上面搭配的是山蘇跟炸金針花，

淋上特製的醬汁，我覺得吃起來有一種家常的溫馨。

最後的一道主食，

外層裹上糖醋及椒麻的豬腿肉，

我喜歡外層那甜甜脆脆的口感，

外觀就像海賊王裡面魯夫最愛的肉一樣，

還用什麼刀叉，直接拿起來大口啃了！

第三杯無酒精飲料是佛手柑冬瓜茶，

從來不知道佛手柑的香氣跟冬瓜茶這麼搭，

這是我最喜歡的一杯。

主食過後就是甜點出場了，

第一位出場我就驚呼：太可愛了吧！

這是我吃過最可愛的柴燒蔗糖白木耳💓

第二位出場的甜點是鳳梨冰加杏仁凍，

好像是在diss台中某鳳梨冰老店，

第一次吃到這種組合覺得滿特別的，

但是我個人還是喜歡他們分開吃的味道。

最後是馬卡龍搭配鹹奶油及肉鬆，

這個口味雖然看似衝突但是實際上卻很棒，

作為一餐的結尾，再搭配一壺茶真的很完美！

超喜歡這個外觀，有一點侘寂的感覺。

剛進去的時候隨手拍的一張照片，

很想要把米其林獎項跟店名一起拍進去，

但看似有困難，於是產生了奇怪歪斜的照片😂

用餐結束後，會收到一封信件，

裡面會寫著今日的菜色，我滿喜歡這樣的，

有一種留作紀念不虛此行的感覺，

畢竟人的記憶太過短暫，常常想留住回憶，

卻還是趁你不注意的時候偷偷溜走。

好期待下季新的菜單😄