台中。米其林一星。forchetta餐廳
這是我們的第二間米其林餐廳，
小資族只能利用大節日的機會來品嘗米其林😂
這次選擇的是一樣位於台中的店家，
念起來很像火氣大的forchetta餐廳。
地址：台中市西屯區惠中六街15號2樓
整體空間明亮寬廣，走進去心曠神怡，
當時正值12月，聖誕氣息來很濃厚。
forchetta餐廳位於台中歌劇院附近，
吃飽過去歌劇院走走剛剛好，
餐廳外觀很低調，整體是黑白色調，
不過招牌的叉子很有特色很好辨認。
門口的照片拼貼好像雜誌一樣，
從這邊進去走上二樓才是用餐的地方。
我們的位置採光很棒，
外面還有一整片綠色植栽，
光是坐在這裡心情就好好😊
桌上的原木餐墊上擺著午餐菜單，
午餐的前菜是四旬，而晚餐會到五旬，
主餐只有三種選擇，選擇障礙友善～
不過飲料跟酒品就超級多了，
大部分是酒類，而我們各點一杯無酒精飲料。
首先出場的是餐前麵包，
口感上界於餅乾跟麵包之間，
有一點脆脆的，又不會太像餅乾，滿特別的
沾上莎莎醬或是蒜味奶油醬都滿搭的。
再來上了一碗暖胃開胃雞湯，
濃郁又甘醇的口味真的是非常開胃！
喝了一口整個人都活了起來，
彷彿喝到滴雞精的感覺。
再來終於進入前菜第一旬😍
這是來自龜山島的甜蝦，
下面搭配季節時蔬，淋上特製奶油醬，
再撒上食用花草，真是精緻又美觀，
一吃進嘴裡蝦子的甜味馬上化開，
那感覺太過美妙，我愛這一味。
再來是兩杯無酒精飲料出場，
左邊是金棗蜜紅茶，
用自製金棗糖蜜融合薄荷、檸檬等，
十分清爽不甜膩的口味，這個我喜歡，
左邊是如果紅茶，使用最高海拔梨山區茶種，
菜單上口味描述得很美妙的樣子，
但是我個人駑鈍喝下去覺得還好而已，
口感很滑順清甜，但是感覺沒有太多層次，
不過這都是個人感受😂
再來第二旬是麻油皇宮菜鬼頭刀，
首先我喜歡這個盤子，跟這道菜很搭的感覺，
然後這三樣食材我都很喜歡，
搭配在一起我真的想不到不喜歡的理由😂
裡面的鬼頭刀肉質很Ｑ彈又軟嫩，
搭配外層皇宮菜滑滑的口感真的很棒～
第三旬是主廚自製烏魚子，
跟外面吃到的烏魚子很不一樣，
曬得沒有那麼乾，也不那麼鹹，
有鎖住魚卵的鮮美。
再來是黑松露鴨肉湯，
一片片的黑松露底下是鴨肉及鴨胗，
鴨胗非常的驚為天人，軟嫩鮮甜，
跟滷味吃到的硬梆梆鴨胗簡直是不同檔次，
高湯也很鮮，我覺得他們的湯品真的是厲害！
再來終於輪到主餐上場了，
我的是日本F1奧羽牛，
這個肉質真是沒話說，
富有彈性與油脂卻又不會膩口，
搭配酸甜醬汁每一口都是極致享受！
再來是西班牙伊比利上蓋豬肉，
因為我先吃奧羽牛，
相較之下伊比利豬就失色了點，
他的油脂沒有這麼多，
所以吃起來就是很有彈性的肉質。
最後的甜點是豆漿奶酪和金棗粉圓，
很有台灣味的食材組合，
豆漿製成的奶酪口味清爽許多，
配上微微帶有金棗甜味的粉圓，
真是個很新奇的吃法，不過我滿喜歡的～
甜點果然不會一個就結束😆
第二位出場的是桂圓巧克力，
口感斯滑的巧克力裏頭竟然是桂圓，
又是看似衝突的組合結果琴瑟和鳴，
吃完還覺得意猶未盡，
而且我好喜歡這個盤子的顏色，
好像宇宙裡的某一個星球一樣。
最後的最後是壽星限定的巨大糖塔😆
訂位的時候只要註明是慶生就會有這座糖塔出現，
對比旁邊的巧克力，糖塔更顯得巨大，
端上來的時候真是衝擊，不知道是怎麼做出來的呢！
另外是跟著甜點一起上來的可可茶，
那個綠色還有濾茶器真是超級可愛，
端上來彷彿一個戴著帽子的小精靈！
吃飽飽是拍照時間～
不知為何一直想跟招牌的叉子一樣手比三😂
就用這麼悠哉的步調攻略米其林餐廳吧，
人生不用太急忙也好哈哈哈哈～
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